Empanadas fritas racinguistas

Picar la cebolla, el morrón, y los tomates (se permite añadir joa picado y lo que quieran).
Abrir la lata de maíz, la botella de aceite o el paquete de grasa, encender la cocina y no olvidarse del gorro de cocinero y el delantal. Y por que no un tintillo, con un 10% de soda, si es medio cualunque.

Derretir un poco de grasa o aceite y freír (dorar) todo lo picado, poniendo el tomate último, cuando la cebolla y el morrón ya están doradiños, ahí condimentar con lo que quieran. Luego de unos minutos y ya condimentado a gusto, se le agrega el maíz. Unos minutos más la leche y el azúcar.

El relleno ya esta listo, y se deja tapado esperando a hacer las tapas caseras.
Unos 300 g de harina, 1/2 dl grasa o aceite, un poco se sal y una cucharada de pimentón seco y el agua que haga falta, mezclar y amasar.

Estirar la masa y cortarla con un plato, una taza. Cortar la pasta, mejor grande, da menos laburo y rellenar con cuidado de administrar el relleno para que no sea demasiado por mucho o por poco. Mojar la mitad sobre la de la masa sobre la cual se doblara la otra mitad y repulgar como salga.

A mí me sale medio palcarajo el repulgue. Pero no se desarman, y pierden relleno, ni son para exhibir, sino para morfar.

Freirlas o hornearlas unos minutitos. Se pueden rellenar con otros equipos de fooball........pero..Las racinguistas no tienen contra.