米粉で簡単☆大根餅
エコー＊＊ @cook_40273330
千切り大根をぎっしり入れて米粉でまとめました。大根の味と食感を楽しんで♪
このレシピの生い立ち
いつもは大根をおろしますが、メンドウなので大ざっぱに千切りにしてみたら、違う美味しさでした！また、米粉は味が主張しないので、大根の味が際立つと思います。
米粉で簡単☆大根餅
千切り大根をぎっしり入れて米粉でまとめました。大根の味と食感を楽しんで♪
このレシピの生い立ち
いつもは大根をおろしますが、メンドウなので大ざっぱに千切りにしてみたら、違う美味しさでした！また、米粉は味が主張しないので、大根の味が際立つと思います。
作り方
- 1
大根を千切りにして塩小さじ１をもみこむ。少しおいて、かるく水をきる。
他の具は、すべてみじん切り（大ざっぱでOK。） - 2
大根以外の具はお好みですが、今回は桜えび・ネギ・ハム・戻した干し椎茸。（うちは桜えびとネギは必須です♪）
-
- 3
大きなボウルに粉類を混ぜ、熱湯を少しずつ加えてグルグル混ぜる。大根や具も全て入れ、しっかり混ぜる。
- 4
好きな大きさに丸めて、厚さ1.5cmくらいにつぶす。
直径７～８cmで、９コになりました。 -
- 5
ごま油大匙１をひいたフライパンで、蓋をして中火で片面３分くらいずつ焼き、最後は強火でギュッと押さえつけてカリッとさせる。
- 6
お皿に盛って、酢醤油など添える。
コツ・ポイント
・大根はツマのように細く切っても、太め短めでも、お好みで。（太め千切りは、大根の存在感が良いですよ。）
・丸める時、手をしっとり湿らせておけば、手にまとわりつかず、きれいにまとまります！
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