そうめんかぼちゃのソムタム
8月、千葉の道の駅でであった「そうめんかぼちゃ」食感が青パパイヤに似ていたので、ソムタムにしてしまいました。
このレシピの生い立ち
旅行の帰り、道の駅でおばちゃんに勧められて購入したかぼちゃ！でも味はまったくかぼちゃではなくて、青パパイヤだった。
これは、ソムタムしかない!!っといてもたってもいられず作ってみたら大当たり。夏のお野菜のようですので来年もやります。
そうめんかぼちゃのソムタム
8月、千葉の道の駅でであった「そうめんかぼちゃ」食感が青パパイヤに似ていたので、ソムタムにしてしまいました。
このレシピの生い立ち
旅行の帰り、道の駅でおばちゃんに勧められて購入したかぼちゃ！でも味はまったくかぼちゃではなくて、青パパイヤだった。
これは、ソムタムしかない!!っといてもたってもいられず作ってみたら大当たり。夏のお野菜のようですので来年もやります。
作り方
- 1
こちらがそうめんかぼちゃ。大きさもまちまちだが、20センチ前後で10人分くらいいけそうです。
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- 2
まず2センチ程度の輪切りにします。通常のかぼちゃよりは柔らかいですが、かなりしっかりしています。
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- 3
中心のワタと外側の固い皮を取り除きます。
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- 4
沸騰したお湯で2分湯がく。完全に火が通らなくても大丈夫です。煮すぎに注意！
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- 5
水にさらし粗熱を取ったら、外側からほぐすように繊維を取り出します。
-
- 6
結構大量のそうめんかぼちゃとなりました。
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- 7
今回用意したのは、そうめんかぼちゃ250gとソムタムの具材。（レシピID : 19836857）
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- 8
まずニンニクと唐辛子、干しエビを先につぶす。★の調味料を加えて和える。
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- 9
次に固いインゲン、人参、玉ねぎを加えて押しつぶす感じ叩く。
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- 10
そうめんかぼちゃとピーナッツを加える。下に液体が沈んでいるので、スプーンで上下かき混ぜながら棒で押し味をしみこませる。
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- 11
上に飾りのパクチーを乗せ、お皿に盛ると完成！
※後ろに見えるブルーのお茶は「バタフライピーフラワー」のハーブティー -
- 12
このとおり！麺のようです。味がしみこんでおいしいですよ♪
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コツ・ポイント
そうめんかぼちゃは生食でもいただけるもののようです。しかし、茹でないときれいに繊維状になりにくいので、2分程度短く茹でます。
また、中央のワタと外側の皮はしっかり取りましょう。繊維状にする時に邪魔になります。
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maxxxmi -
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