圧力鍋で♪蒸し黒豆
an0v0ko @cook_40060767
黒豆を圧力鍋で蒸しておくと、サラダのトッピングやシチューにin、パンやお菓子作りにも～用途無限の万能食材になります。
このレシピの生い立ち
これは ゆかどんちゃっくさんの「自作ミックスビーンズ～豆の戻し方～」を応用したレシピです。レシピID：19821633
黒豆だけで何度も作っている間に変更したカ所もあり、私用の覚え書きとしてレシピにしました。
圧力鍋で♪蒸し黒豆
黒豆を圧力鍋で蒸しておくと、サラダのトッピングやシチューにin、パンやお菓子作りにも～用途無限の万能食材になります。
このレシピの生い立ち
これは ゆかどんちゃっくさんの「自作ミックスビーンズ～豆の戻し方～」を応用したレシピです。レシピID：19821633
黒豆だけで何度も作っている間に変更したカ所もあり、私用の覚え書きとしてレシピにしました。
作り方
- 1
黒豆を洗って、12時間浸水しておく。
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- 2
圧力鍋に500ccの水と小さいボール(高さのある小皿)を入れる。
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- 3
鍋にちょうど入る小さなザル(百均で購入)に、針金で持ち手を2カ所付けておくと、取り出す時に便利です。
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- 4
豆をザルに上げて水を切り、圧力鍋に入れる。
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- 5
蓋をして加熱スタート。
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- 6
重りが上がったら火力を弱めて15分加圧する。
-
- 7
火から下ろして冷水をかけて減圧し、蓋を開ける。
- 8
出来上がりです。
ボールに溜まった黒い水も美味しいから捨てないで！ -
コツ・ポイント
浸水時間が短いと蒸しても柔らかくなりません。充分浸してください。
取り出す時は熱いので気をつけて！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20119660
