おばあちゃん直伝 ふんわりおまんじゅう
78ゆうこ @cook_40074107
蒸したてのやさしい香りが、おばあちゃんのあったかさそのもの。お茶と一緒に召し上がれ。
このレシピの生い立ち
昔から祖母が作ってくれていたお饅頭。いつも目分量だったのですが、一度計量してみようと、レシピにしてみました。まだまだ調整するところがあると思いますが、まずはこれで。
おばあちゃん直伝 ふんわりおまんじゅう
蒸したてのやさしい香りが、おばあちゃんのあったかさそのもの。お茶と一緒に召し上がれ。
このレシピの生い立ち
昔から祖母が作ってくれていたお饅頭。いつも目分量だったのですが、一度計量してみようと、レシピにしてみました。まだまだ調整するところがあると思いますが、まずはこれで。
作り方
- 1
ボウルに卵を割りいれ、泡だて器でほぐす。
- 2
１のボウルに、砂糖、酒、牛乳を入れよく混ぜる。
-
- 3
ホットケーキミックスを入れ、箸で混ぜる。混ぜすぎないように、箸を縦、横に動かす感じ。。
-
- 4
手粉をつけながら、細長い棒状にする。
- 5
包丁などで、20等分に切り、手粉をつけつつ餡を包む。
-
- 6
準備しておいたオーブンシートに乗せる。
-
- 7
蒸し器に、濡らした布巾を敷き、強めの中火で約6分蒸す。
-
- 8
蒸し上がったら、手に水を付け、取り出して冷ます。
-
- 9
ほんのりあたたかいくらいで、ラップに包みます。
- 10
たくさんできた場合は、冷凍保存しています。食べるときは、自然解凍か、レンジに20秒くらいかければいいと思います。
- 11
28/11/12 つくれぽ10人、ありがとうございます！蓬や酒粕を溶かして入れるなど、色々アレンジしてみてください。
- 12
コツ・ポイント
粉と水分を混ぜる際に、混ぜすぎないのがふんわり作るコツです。包餡が･･･という人には、計量して丸めた餡を、一度冷凍するとすごく作りやすいです。ひと手間ですが、お饅頭の形も丸くうまくできるので、お勧めです。
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