豚ロース薄切りで、やわらか豚丼弁当
いおりくママ @cook_40165813
冷めてもやわらかく、白くならない、１人分お弁当用の豚丼です
すき焼きのたれで手軽に
このレシピの生い立ち
お弁当に、やわらかくてさっぱりした豚丼を入れたくて、家事えもんのブライン液に近い濃度の調味液に漬けてみました
さすがにいつもの作り方(最初からフライパンに漬ける)ではズボラ過ぎるので、早速訂正しました ごめんなさい(>_<)
豚ロース薄切りで、やわらか豚丼弁当
冷めてもやわらかく、白くならない、１人分お弁当用の豚丼です
すき焼きのたれで手軽に
このレシピの生い立ち
お弁当に、やわらかくてさっぱりした豚丼を入れたくて、家事えもんのブライン液に近い濃度の調味液に漬けてみました
さすがにいつもの作り方(最初からフライパンに漬ける)ではズボラ過ぎるので、早速訂正しました ごめんなさい(>_<)
作り方
- 1
脂身は取り除いておく
(縦に1本、スーッと取れます。少し残っても大丈夫) - 2
料理用トレイに肉を並べ、水、みりん、すき焼きのたれの順に調味料を回しかけ、なじませる
- 3
ラップをして、冷蔵庫で20~30分漬ける
(時間のない時は15分でも) - 4
冷たいフライパンに漬けた肉を並べ、サラダ油を回しかけ、中火～弱火で裏返しながら煮ていく
- 5
肉に火が通り、煮汁がなくなったらできあがり
コツ・ポイント
他のおかずも入れたいので、食塩相当量1.5ｇのやや薄めの味つけです
お好みで調味料を足す場合は、肉をやわらかくするため、加熱の直前に足して下さい
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20146959
