玉ねぎと椎茸はスライス。舞茸はおおまかにほぐす。長ねぎは斜め切り。豚肉は半分に切る。

サラダ油をひいたフライパンで玉ねぎと椎茸を炒める。舞茸を加え、玉ねぎがしんなりしてきたら、端に寄せて豚肉を並べる。

豚肉にほぼ火が入ったら、塩たれを加えて絡める。温かいごはんを盛った丼にのせる。長ねぎをあしらう。