超絶美味！秘伝の煮つけ！(母ガレイ編)
⌘K⌘ @cook_40205035
忘れたくない味！お客さんに出すと、どうやって作ってるの？と聞かれる母の煮つけ！甘めの味付けが決め手です！
このレシピの生い立ち
母の味受け継ぎプロジェクト
超絶美味！秘伝の煮つけ！(母ガレイ編)
忘れたくない味！お客さんに出すと、どうやって作ってるの？と聞かれる母の煮つけ！甘めの味付けが決め手です！
このレシピの生い立ち
母の味受け継ぎプロジェクト
作り方
- 1
今回はたまたまババガレイ！ヌルヌルが凄く出るので水にだいぶ浸けておく(切ってから水に浸けておくのもOK)
- 2
ヌルヌル(ウロコ)を包丁でサッと削いで、頭と尻尾を取る。内臓もスルッと取れる(見た目良くする為卵取らないまま)
- 3
大きめの鍋に、醤油・酒・味の素・砂糖・水を入れる
-
- 4
魚もそこにいれる(白い方に良く色をつける為下にする)
-
- 5
落し蓋(何でもいいので)をして強火で15分から20分煮る
-
- 6
長く煮る時は焦げ付かないように揺すると良いと思います。盛り付けたら完成！(卵たくさんで散らばってます)
-
コツ・ポイント
今回は魚の量が多かったので分量多目ですが、お好みで加減してください！なんの魚の煮つけも基本的にはこの配合です！
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