型にバターを薄く塗りクッキングシートを敷いておく。オーブンは170℃に余熱開始。

卵を白身（ミキシングボウル）と黄身（大きいボウルに）分ける。薄力粉とBPをふるっておく。

黄身に砂糖半分を入れよく混ぜる。ふるった薄力粉とBP、水、油も加えてよく混ぜる。

白身をスタンドミキサーで混ぜる。途中3回に分けて残りの砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。（ぼそぼそにならないように）

つやが出るように最後はゆっくり回して止める。４の1/3を３に入れホイッパーでよく混ぜる。

スパチュラに持ち替えて４の残りを３に2回に分けてさっくり混ぜる。

天板2枚にそれぞれ均等に生地を流し平らにならす。何度が落として気泡を抜く。

オーブン上段と下段に入れ、170℃で10分焼く。竹串に何もついてこなければ取り出して冷ます。

粗熱が取れたらラップをふんわりかけて乾燥をふせぎながら冷ます。

生クリームに粉砂糖を入れて角が立つまでスタンドミキサーで混ぜる。固くぼそぼそになりすぎないように気を付ける。

苺は3つにスライスする。生クリームと苺でデコレーションして最後にチョコペンで目と口を書く。