具沢山ほくほくコロッケ
〇まなな〇 @cook_40076399
小さい頃から食べていた母の味。優しい味の具沢山ほくほくコロッケです。
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていた母の味です。優しい味が美味しく、何個でもぺろっといけちゃいます。
具沢山ほくほくコロッケ
小さい頃から食べていた母の味。優しい味の具沢山ほくほくコロッケです。
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていた母の味です。優しい味が美味しく、何個でもぺろっといけちゃいます。
作り方
- 1
じゃがいもをしっかり洗い、皮のままたっぷりの水が入った鍋で30～40分茹でる(竹ぐしがすっと通る程度)
- 2
※はみじん切りにしておく。
豚挽肉、玉ねぎ、にんじん、しいたけを酒、塩コショウと一緒に火が通るまで炒める。 - 3
２にある程度火が通ったらいんげん、コーンを入れ更に炒める。
- 4
茹で上がったじゃがいもの皮を剥き、ざっくりとつぶす。
- 5
３と４をざっくりと混ぜ合わせる。
- 6
５をコロッケ型に形成する。あまり押さえつけずに形が崩れない程度にふっくら形成する。
- 7
形成したコロッケを小麦粉、卵、パン粉の順に付け油でこんがり色がつく程度まで揚げる
- 8
出来上がり♡
コツ・ポイント
塩コショウは好みでしっかり味をつけてもよし、軽く味をつけてお醤油やソース、ポン酢で食べても美味しいです♡
私は軽く味付けした方が好みです♡
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