ジャガイモは洗ってラップに包んでレンジでチン。竹串がすっと通ったら皮を剥く。※熱いので注意！

玉ねぎをみじん切りにして油を敷いたフライパンで炒める。

フライパンにひき肉を加え、色が変わるまで炒めたら、コンソメスープの素（粉末）、塩コショウで味付けする

皮を剥いたジャガイモにひき肉と玉ねぎを加え、木べらでジャガイモをつぶしながらさっくりと混ぜる。

ジャガイモの食感を残すために、完全には潰さず、手でまとまるギリギリを狙う。

小判形に成形したら、小麦粉、卵、パン粉をつけて約１８０度の油できつね色になるまであげる。