豆腐の茸あんかけ
覚え書き
このレシピの生い立ち
あんかけ豆腐の豆腐をマヨで焼いたら美味しそうだな、と思ってやってみた。
もうちょっと工夫が必要。
作り方
- 1
木綿豆腐を水切りして薄く切る
- 2
茸をほぐし、絹さやは斜め細切り、人参とベーコンも細切りしておく
- 3
油を熱しベーコン、人参、茸を炒める
- 4
料理酒。味醂、ポン酢醤油で、味付けし、水溶き片栗粉であんを作る
- 5
薄切り豆腐２枚にマヨをサンドして、片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにする
- 6
豆腐を器に盛って、マヨをちょこっとのせ、あんをかけて出来上がり
コツ・ポイント
美味しいけど食べにくい；；
焼く時もマヨサンドした面がはがれたりずれたり・・・焼きにくく食べにくかったが味は良かったので、何かいい方法はないかな？
考え中
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