我が家のキビナゴの南蛮漬け
このみmam @cook_40104244
キビナゴは骨まで食べられますよ！
調理もコツをつかめば簡単です(^-^)v
このレシピの生い立ち
あじの南蛮漬けも作りますが、キビナゴは崩れないのでお弁当には適しています。長細い隙間埋めにも！
我が家のキビナゴの南蛮漬け
キビナゴは骨まで食べられますよ！
調理もコツをつかめば簡単です(^-^)v
このレシピの生い立ち
あじの南蛮漬けも作りますが、キビナゴは崩れないのでお弁当には適しています。長細い隙間埋めにも！
作り方
- 1
野菜は細千切りにする
砂糖・醤油・酢をボールに入れて野菜を入れる -
- 2
キビナゴは新鮮なものを選んでください(お刺身用)
-
- 3
頭とはらわたを取ってください
(頭をおなか側に折って、そのまま人差し指ではらわたを取ります) -
- 4
キビナゴは水洗いして水気を拭き取りビニールに入れ、塩と片栗粉をいれてフリフリ。
-
- 5
180℃の油でしっかり、カリッと揚げてください。揚げが甘いと骨まで食べられないことがあります
-
- 6
揚げたらアツアツのうちに、野菜の入った南蛮液につけてください
出来上がり -
コツ・ポイント
★キビナゴは骨まで食べられるように、しっかりめに揚げて下さい
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