おつまみロールサンド ハピバ仕立て
お酒に合う味付けのロールサンドイッチを、バースデーケーキ風に盛り合わせました。
このレシピの生い立ち
昨日唐突に思いついたハピバ記念レシピ。「甘くないバースデーケーキ」から、ロールケーキタワーのサンドイッチ版に思い至りました。
「大人のお誕生日祝い」をイメージして、お酒に合いそうな味付けで、ちょっとだけ豪勢に。
おつまみロールサンド ハピバ仕立て
お酒に合う味付けのロールサンドイッチを、バースデーケーキ風に盛り合わせました。
このレシピの生い立ち
昨日唐突に思いついたハピバ記念レシピ。「甘くないバースデーケーキ」から、ロールケーキタワーのサンドイッチ版に思い至りました。
「大人のお誕生日祝い」をイメージして、お酒に合いそうな味付けで、ちょっとだけ豪勢に。
作り方
- 1
食パンは耳を切り落とし、両面をラップで挟んで麺棒で軽くのばす。
レタスは水洗いして一口大にちぎり、水気を切っておく。 -
- 2
きゅうりは縦に薄くスライスしてペーパータオルなどで水気を切る。
くるみはオーブントースターで数分乾煎りして冷ましておく。 -
- 3
器（ボウルなど）にプレーンヨーグルトとアンチョビペーストを入れて混ぜ、フォアグラペーストと合わせレモン汁を振る。
-
- 4
（3）に細かく砕いた（2）のくるみを加え黒こしょうを振り、塩で味を整える。（材料の塩分量により加減してください）
- 5
室温で柔らかくしたバターにマスタードを混ぜ、（1）のパンに塗る。
- 6
ラップを敷いた上に（5）を乗せて（3）を塗り、（2）のきゅうりとロースハムを乗せて巻き、ラップでしっかり包む。
-
- 7
ポテトサラダは器にあけて大きな固まりをフォークなどでつぶしておく。
-
- 8
（6）と同様にラップの上に（5）を乗せて（7）を塗り、（1）のレタスと生ハムを乗せて巻き、ラップでしっかり包む。
- 9
巻き終わった（6）と（8）それぞれラップごと半分に切り分けて、両端のラップの余りをハサミで切り落とす。
-
- 10
（9）の切り口を上にして皿に盛り、リボンで全体をまとめて結ぶ。
お好みで飾りを付けて完成。 -
- 11
全体像こんな感じです。3段タワーにしても良かったかな。
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コツ・ポイント
デコレーション資材としてキャンドルを挙げていますが、ラップなどに引火する恐れがありますので、点火は避けた方が良いと思います。
フォアグラペーストを自家製レバーペーストに、市販品のサラダを手作りでなど、お好みでアレンジしてお楽しみください。
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