カボチャとトマトのポタージュ
食堂車グランシャリオ @cook_40175470
カボチャの甘味とトマトのコクが絶妙マッチ。ＨＯＴでもＩＣＥでも。
このレシピの生い立ち
トマト嫌いな嫁に食べさせるために開発。
カボチャとトマトのポタージュ
カボチャの甘味とトマトのコクが絶妙マッチ。ＨＯＴでもＩＣＥでも。
このレシピの生い立ち
トマト嫌いな嫁に食べさせるために開発。
作り方
- 1
☆このレシピでは以下の道具を使用します。
・木べら
・フードプロセッサー
・ソースパン - 2
カボチャ、玉ねぎをざく切りにする。
-
- 3
オリーブオイルをソースパンに投入し、点火。工程２の玉ねぎを多少しんなりするまで炒める。
【中火】 - 4
行程２のカボチャ、トマト缶、水をソースパンに投入し、柔らかくなるまで煮込む。（10分位）
【中火→沸騰後弱火】 - 5
一旦消化し、フードプロセッサーで具材の形がなくなるまで撹拌する。
-
- 6
再度点火。
白ワイン、コンソメキューブを投入し、ひと煮立ちさせる。
【弱火】 - 7
味見
塩味が足りないはずなので、塩で調整する。
もったりと硬い場合は、牛乳or水を追加。
→完成
コツ・ポイント
色合いをきれいに仕上げたい場合は、カボチャの皮を取る。（でも栄養減）
トマトはある程度煮ることで、酸味が取れコクが出るので煮込みは怠らない。
フードプロセッサーは長めに回すとより滑らかになる。
コンソメは入れすぎると、くどくなるので注意。
自身のレシピ備忘録、知人間の共有用として設置。美味しく、手軽に（スーパーで材料が手に入る）がモットー。分量はあくまでも目安。このレシピを参考にされる場合、食材の状態、各人の好みにあわせて調整されたし。
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