❀つきこんにゃくの子和え❀北海道郷土料理
結真は道産子♪ @yuma_kuu_nico
北海道郷土料理「子和え」です♪
最近では、関東の方でも「真鱈の子」稀に売ってる時がある様ですよ。
見かけたら是非♪
このレシピの生い立ち
大好きなおばあちゃんの味です(´∇｀)
❀つきこんにゃくの子和え❀北海道郷土料理
北海道郷土料理「子和え」です♪
最近では、関東の方でも「真鱈の子」稀に売ってる時がある様ですよ。
見かけたら是非♪
このレシピの生い立ち
大好きなおばあちゃんの味です(´∇｀)
作り方
- 1
真鱈の子はまだ、1ヶ月位先みたいですが「助子」出回りはじめましたぁ〜(^^)
子和え〜♡テンション上がる～♪26.11月 -
- 2
つきこんにゃくをザルに開け、熱湯をかけて、臭みを取ります。
-
- 3
生助子はよく水で洗い、汚れ等は取ります。半分は包丁の背でしごいて皮をとり除き、残り半分はぶつ切りにします。
-
- 4
サラダ油でつきこんにゃくを炒め、続けて「3手順」の助子を入れます。
助子の色が全体的に変わってきます。 -
- 5
☆の調味料を全部入れ、中火〜強火で、グツグツと煮込んでいきます。
煮汁が少なくなるまで、煮詰めます。 -
- 6
ここで味見を♪
甘味が足りなければ、砂糖。もう少し濃くしたければ、醤油(分量外)をひとまわし。
味を整えて、完成です♡ -
- 7
このまま、冷ますと更に味が染み込み、美味しいです(o´艸`)
私は作った次の日の子和えが好きです
(*´▽｀)ﾉﾉ
コツ・ポイント
我が家は入れないですが…生臭さを消す為に、生姜を入れる家庭もある様です。気になる方は、生姜のすりおろしを☆の調味料と一緒に入れると良いと思います(^^♪
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