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紅生姜
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紅生姜-レシピのメイン写真

紅生姜

しましままままま
しましままままま @cook_40181071

サイトに載ってたやつの覚え書きです
自家製のは全然味が違って美味しかったので覚え書き。

サイトに載ってたやつの覚え書きです
自家製のは全然味が違って美味しかったので覚え書き。

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紅生姜

しましままままま
しましままままま @cook_40181071

サイトに載ってたやつの覚え書きです
自家製のは全然味が違って美味しかったので覚え書き。

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材料

400gの瓶 1瓶分
  • 生姜 250g
  • 塩(生姜の3%) 大さじ1/2
  • 赤梅酢 100ml
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作り方

  1. 1

    生姜は軽く洗い、クッキングペーパーで汚れと水を拭き取る

  2. 2

    繊維にそって2〜3ミリの薄切りにして、塩をまぶし重しを置いて1時間

    • 紅生姜作り方2写真
  3. 3

    水気を軽く絞りザルに広げ風通しのよい日陰に2〜3時間干す(水分を飛ばすことで保存性をよくする)

  4. 4

    更に細切りにして瓶に詰め、上から赤梅酢を注ぐ

  5. 5

    翌日には美味しい紅生姜❤️

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しましままままま
しましままままま @cook_40181071
2025/07/29 23:55に公開
7歳の娘と高血圧の旦那がいるので、割と塩分控えめ、化学調味料不使用なものが多いです。濃い味が好きな方は調味料を倍くらいにしても良いものもあるかも。。
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しょうが

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