ターサイと豚バラ＋厚揚げで香味炒め♪
毎日ことちゃん @cook_40140970
甘辛の香味だれ♪が良く合います
ご飯にもお酒にも
このレシピの生い立ち
産直野菜で届きました…
ターサイ♪初めて料理です。チンゲン菜と小松菜のあいだの子みたい…と思って作ってみました
ターサイと豚バラ＋厚揚げで香味炒め♪
甘辛の香味だれ♪が良く合います
ご飯にもお酒にも
このレシピの生い立ち
産直野菜で届きました…
ターサイ♪初めて料理です。チンゲン菜と小松菜のあいだの子みたい…と思って作ってみました
作り方
- 1
豚バラ肉は３～４㎝幅ぐらいにザクザク切って、Aの正油、酒をなじませ片栗粉をまぶし、お肉をバラバラに
はがしておきます。 - 2
ターサイは茎と葉を食べやすいおおきさに切り、茎と葉を分けておきます。
厚揚げも半分にしてからトントン１㎝幅位に切ります -
- 3
長ねぎ、ショウガ、にんにくはみじん切りにしておきます。
器にBの正油、酒に砂糖を加え良く混ぜ合わせておきます。 - 4
フライパンを熱し、油大さじ１入れ、豚肉を１分炒め、ターサイの茎を加え１分炒め、厚揚げを加え軽く炒めたら１度お皿にあげます
-
- 5
フライパンにサラダ油大さじ１を加え、ショウガ、にんにくを炒め香りが出たら長ねぎを加え炒め、Bの合わせ調味料を加えます。
- 6
⑤が煮立ったら、お皿に上げた④を加え、ひと混ぜし、ターサイの葉を加え炒めます。しんなりしてきたら、良く混ぜ炒め出来上がり
コツ・ポイント
お肉は軽く片栗粉をまぶして置くと、味も絡み、仕上がりにいいとろみがでます。面倒でも、１度お皿に上げて、タレを作って絡めるとべちゃべちゃしないです。なるべく大きいフライパンで作ると楽チンです。
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