アメリカで作るあったか簡単白菜スープ
kn8ppppp @cook_40289913
アメリカでは"napa cabbage"という名前で大人気の白菜。簡単なので、寒い日に、白菜消費に。アレンジもご自由に！
このレシピの生い立ち
アメリカで人気の中華料理、エッグドロップスープ風なスープを作りたくてアレンジした、我が家の定番レシピです。
ずぼらなのでペーストを使用していますが、もちろん生のジンジャーやパウダーでも置き換え可能です。
アメリカで作るあったか簡単白菜スープ
アメリカでは"napa cabbage"という名前で大人気の白菜。簡単なので、寒い日に、白菜消費に。アレンジもご自由に！
このレシピの生い立ち
アメリカで人気の中華料理、エッグドロップスープ風なスープを作りたくてアレンジした、我が家の定番レシピです。
ずぼらなのでペーストを使用していますが、もちろん生のジンジャーやパウダーでも置き換え可能です。
作り方
- 1
細切りにした白菜の芯を、ごま油をひいたフライパンで中火～強火で炒める。
- 2
芯に火が通ったら、食べやすい大きさに切った葉の部分もあわせて炒め、全体が炒まったら火を止める。
- 3
鍋に★の材料をすべて入れ、泡だて器などでダマがなくなるようにしっかり混ぜる。混ざったら火にかける。
いったん沸騰させる。 - 4
沸騰したら、火を弱めてさきほど炒めた白菜を入れる。
１～２分ほど混ぜたら火を止める。 - 5
火を止めた鍋に、溶いておいた卵を流しいれる。
やさしく泡だて器などで混ぜて完成。 - 6
※我が家は完成後のトッピングに青ネギを散らします。
コツ・ポイント
鍋を泡だて器でシャカシャカ混ぜるのがポイント。
慣れてくると白菜を炒めながら、隣でスープを沸騰させて・・・と、同時進行ができるため10分もかかりません。
白菜をコーンなど他の野菜にしても勿論ＯＫですし、卵を増やすなどアレンジが自在ですよ。
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