春雨は熱湯で戻して水洗いし、食べやすい長さに切る。

白菜は食べやすい大きさに切る。
長ネギは５㎝に切ったら、縦半分に切り、千切りにする。

とりもも肉は余分な皮は切り落として、ひと口大に切る。
鍋に水６カップと生姜・肉・酒を入れて火にかける。

沸騰したらアクを取って、白菜・長ネギを入れて１５分ぐらい煮る。

鶏ガラスープの素・みりん・塩・コショー入れ５分ほど煮る。
春雨を入れてひと煮立ちさせ、ごま油を入れて出来上がり。