蓮根の蒲焼き風
ハル太郎。 @cook_40103719
レンコンの蒲焼き風をつくりました!!フードプロセッサーですりおろしらくらくです!!
このレシピの生い立ち
大好きなのにレシピを忘れやすいのでメモ程度に残しました。
アプリでひらく作り方
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レンコンの皮を剥きます。
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★皮を剥いたら水に浸けておくと変色しませんので時間がかかりそうな場合はオススメです。
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- 3
フードプロセッサーに丸々入れると壊れる原因になってしまうので小さめにカットします。
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- 4
フードプロセッサーにカットしたレンコンを入れます。量が多い場合は何回かに分けていれます。細かくなるくらいかけます。
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- 5
たまごと小麦粉を用意します。
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- 6
フードプロセッサーにたまごと小麦粉を入れて混ぜます。★水分が多く緩いなと思ったら小麦粉を少しずつ足してください。
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- 7
海苔を短冊型に切ります。
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- 8
鍋に揚げ油を入れ温める
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- 9
海苔の中央にスプーン1杯分をのせ伸ばす。余白分はとっておいてください。揚げるときに少し膨らみます。
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- 10
温まった油に海苔の面を上にして揚げます。★軟らかいので油に入れるときは特に注意してください。
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★揚げる時、こわい場合はフライ返しに海苔を乗せて海苔の面から油に入れ焼き色がついたらひっくり返してください。
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きつね色になったら海苔の面を、下にして揚げます。
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揚がったらキッチンペーパーに、のせて油を切ります。
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- 14
醤油、酒、みりん、砂糖で甘だれを作ります。
好みの割合で作ってください。
★私は醤油、酒、みりん１に対して砂糖0.5です -
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タレを煮詰めたら火を止めます
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タレをスプーンでかけてお好みで山椒をかけて完成です。
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コツ・ポイント
揚げる時要注意してください。甘だれが無い場合は醤油とかポン酢でも美味しいです。
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