蓮根の皮を剥き、擦り下ろす。

小麦粉を入れ混ぜる。

焼き海苔を半分にし、②の半分を乗せて平らに伸ばす。

箸で筋を入れると鰻っぽくなります。

フライパンにフライパンに油をひき、海苔の方から中火で焼く。

蓮根の周りが透明になってきたら裏返し焼く。

焦げ目がついたら☆を入れ煮からめる。

蓮根側、海苔側共にタレを煮からめる。

海苔を下にしてお皿に盛って出来上がり。
好みで山椒をかけても美味しいです。