（漬ける前日）白菜を４つ割にして良く洗い、一枚一枚葉元にだけ塩をふる（全部で塩の量白菜の重さ１パーセントぐらい）

ボウルや鍋に入れて水が入った大きなペットボトルなどで重石をする。

（漬ける前日）大根、人参、にらを全てまぜてジップロックに入れる。塩をひとつまみまぶして冷蔵庫に入れる。

３のジップロックの野菜の水気を軽く絞ってきる。ヤンニョム、昆布、松の実、りんごと混ぜ合わせる。

ジップロックに入れて冷蔵庫で保存します。すぐにも食べられますが馴染むまで３−４日は待ったほうが良いです。

３週間は美味しく食べられます。酸味が気になる方はその後は炒めたり、お鍋にして召し上がってください。