作り方
- 1
オリープオイルで軽くニンニクとトマトペーストをいためワインを注ぐ。ワインを焦がさない様に煮詰める（約１／４量にします。）
- 2
イカスミ、ブイヨンを入れ、かなり固めのアルデンテ（表示時間−２分ぐらい）のパスタを入れソースを絡めながら煮詰める。
- 3
海老、イカを入れる場合、パスタと同じ時に入れてソースを煮詰めながら火を通します。
- 4
あさりの場合、２のお鍋にパスタを入れる前、まずあさりを入れて口を開かせます。あさりだけ一旦取り出します。
- 5
４の鍋にパスタを入れ強火で煮詰め、煮詰まる直前にあさりをもどして絡めます。
- 6
入れる魚介類に応じて塩気は調節してください。
パセリやあさつき、チャイブなど好みのハーブとどうぞ。
コツ・ポイント
最後の１−２分でパスタにソースを絡めながら煮詰めるのが重要です。じゃないと灰色パスタになります。魚介類を入れる場合は水でも大丈夫です。（もちろんブイヨンの方がコクがでますが。）
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
いかとえびのトマトソースパスタ いかとえびのトマトソースパスタ
「トレッチェ ジュリエッタ」というくるくるカールしたパスタを使ってみました！トマトソースが絡まってよく合ってます！もちもち食感でおいしかったです（＾▽＾）
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18813206
