全粒粉の食パン
harukousko @cook_40129113
GI値が低い全粒粉を多めに入れたふっくらもっちりのレシピです^_^
このレシピの生い立ち
全粒粉を使ったお菓子やパンの研究中です(^○^)この食パンはとても作りやすく大好きです！
全粒粉の食パン
GI値が低い全粒粉を多めに入れたふっくらもっちりのレシピです^_^
このレシピの生い立ち
全粒粉を使ったお菓子やパンの研究中です(^○^)この食パンはとても作りやすく大好きです！
作り方
- 1
ボールに強力粉と全粒粉を入れて混ぜ合わせ、その上に砂糖とドライイーストを隣り合わせに入れその反対側に塩とバターを入れる。
- 2
イーストにめがけて一気に水を入れて木べらで混ぜ合わせまとまってきたら、台に出して伸ばしたり、転がしたりして10分程こねる
- 3
生地が押して弾力で艶が出てきて、ひとまく張るようになればこねあがり！40度の発酵で1.5倍になるまで約30分1次発酵
- 4
生地を2分割して、丸め直しベンチタイム10分その後綴じ目を上にして楕円形に綿棒で伸ばし端を中心が重ならない様に折りたたみ
- 5
下からくるくると巻いて綴じ目を下にして、バターを塗った型にいれて(2個とも)40度で30分2次発酵。型の8分目高さ位まで
- 6
オーブンは220度で15分前後焼き色を見て下段で焼き上げる。
コツ・ポイント
毎日でも食べたい食パンできるだけ簡単に作りたい配合に調整しました！
身近な材料で効率良く、作りやすくをモットーに毎日の献立を考えています。子育てしながら、忙しいけれど、からだや心を作る食べる事はとても大切だなと思い、少しでも手作りでからだに優しいものを食べて、食卓が笑顔になり、家族に癒しの時間をあげられたらなと思いつつ…毎日家事をしながら、ほんわかと過ごしています(*´∀｀)
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