レンコン肉団子のオイスタースープ
あけちゃんち。 @cook_40055520
蓮根入りのやわらか肉団子。温かいスープで煮込んで美味しくなります。味付けはオイスターソースで簡単です♬
このレシピの生い立ち
蓮根をつなぎに使って肉団子を作ってみました。
レンコン肉団子のオイスタースープ
蓮根入りのやわらか肉団子。温かいスープで煮込んで美味しくなります。味付けはオイスターソースで簡単です♬
このレシピの生い立ち
蓮根をつなぎに使って肉団子を作ってみました。
作り方
- 1
蓮根は2/3はすりおろし、1/3は粗みじん切りにする。豚ひき肉に蓮根、生姜、卵、片栗粉を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。
- 2
肉種を16個に丸めておく。野菜は食べやすい大きさに切る。葛切りは茹でておく。
- 3
鍋にスープの材料を入れ煮立たせ、野菜を入れて煮る。柔らかくなったら、肉団子をそっと入れて煮る。灰汁が出るので丁寧にとる。
-
- 4
肉団子に火が通ったら葛切りを入れて、熱々を食べてください。
コツ・ポイント
肉だねは混ぜが足りないと煮崩れるので粘りが出るまでよく混ぜて下さい。
強火で煮続けると崩れてくるので、弱火で煮込みながら灰汁を取って下さい。
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