作り方
- 1
刺身のサーモンにめっちゃ塩塗り込んでから冷蔵庫にラップかけて入れといて、一晩ドリップ放出させる
-
- 2
一晩置いたら水にしばらく漬けて塩を抜く
それを20分漬けて水捨てて新しい水に替えてを３回位繰り返す - 3
クッキングペーパーで水気を取ってまたザルに戻してまた冷蔵庫で干す
こっからはラップをかけない - 4
２日位して少し固くなってきたら切って干す
ザルに張り付けて適当に！ -
- 5
一週間くらいで完成ー！
コツ・ポイント
冷蔵庫の下の段に入れなきゃオゾンな味がします笑
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