鮭に塩と酒（分量外、各少々）をふり、電子レンジで加熱します。
食べやすい大きさにほぐし、筋などを取り除きます。

鍋に白だし、薄口しょうゆ、塩、酒、みりん、おろし生姜、①を入れ、火にかけ、水分がなくなるまで炒り煮にします。

水分が飛んだら、火を止めていりごまを入れ、混ぜたら出来上がり！