型にサラダ油を塗っておく。

卵白を軽く泡立て器で混ぜ、そば粉、アーモンドプードル、砂糖を入れてしっかり混ぜる。

焦がしバターを少しずつ混ぜこむ。混ぜ終えたら、生地を少し寝かせる。（急ぐ時は、すぐ焼き始める）

200℃で15分焼く。型の大きさによって温度、焼き時間を調整して下さい。