水を耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで40秒加熱し、人肌程度に温める。

濡らしたオーブンシートを丸めて広げ、型に敷く。

小さな容器で三温糖とイーストを混ぜる。

ボウルに強力粉、ゲランドの塩、3を入れまぜてから、オリーブオイルと温めた水を加えてゴムベラで混ぜる。

ひとまとまりになったら、生地をラップして温かい場所で生地が倍に膨らむまで、1時間程度発酵させる。

一次発酵後、ゴムベラで底からすくい上げるように混ぜ、気泡を抜いて生地を均一にする。

生地を型に流し入れ、表面を平らにする。

型にラップをして、温かい場所で倍に膨らむまで、30分程度発酵させる。

オーブンを210度に予熱する。

仕上げ用オリーブオイルをたっぷりかける。

水をつけた指で全体に穴を開ける。

オーブンの下段で200度35分焼き、焼き色を見て+5分〜調整し、焼き上がったら型から外して、完成！