体にいいよねっ! レバー
体に良いレバー。短時間でプリプリに仕上げるからおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
貧血な私。レバーをおいしく食べて鉄分補給!
作り方
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レバーを下処理する。血の塊をのけ、牛乳に半日浸した後、水洗いし、水に半日浸す。写真は下処理後のレバー。ザルで水を切る。
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- 2
胡麻油を入れたフライパンにショウガをすりおろして入れ、軽く炒めて香りを出す。ショウガは千切りでもOK。
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- 3
②に水を切ったレバーを入れ、軽く炒める。中火くらい。あまり火は弱くしないこと。
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- 4
酒を入れ、軽く炒める。レバーに火を通すまで炒めなくても大丈夫。
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- 5
1分くらいふたをする。長時間ふたをしないこと。水分が出てきてレバーも小さくなってしまうので。
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- 6
ふたをとり、砂糖、濃口醤油を加え、炒める。
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- 7
フライ返しで混ぜながら、フライパンをあおって水分を飛ばすように炒める。ここでピーマンを加えて一緒に炒めてもおいしいです。
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- 8
できあがり～♪
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コツ・ポイント
レバーに火を通しすぎないこと。水分を飛ばすようにさっさと炒める。モタモタしているとレバーから水分がどんどん出てきて、プリプリになりません。
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レバー苦手な方も是非お試し下さい☆下味と薄目削ぎ切りでレバー臭さ軽減(^^*)レバーもだけどハツが美味しい！*≧∀≦*
しゅじゅちゅん母さん -
レバーが好きになる★レバーベーコン煮 レバーが好きになる★レバーベーコン煮
レバーの臭みが全くなく、甘辛いお味でいくらでもいただけます。脇役のベーコンとしょうがもとっても美味しいです。
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