あと1品！レンコンの柔らかシソ炒め
yuppe。 @cook_40242007
蓋して弱火で5分くらい蒸し焼きにすると蓮根が柔らかくなって食べやすいよ。ちゃんとシャキシャキしてシソの風味がアクセント！
このレシピの生い立ち
お友達のお家でこの料理のゴボウ版を頂いて美味しかったのでレンコンでマネしました。
アプリでひらく作り方
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Aを入れ熱した鍋にレンコンを入れて軽く炒め、全体に油がまわったら酒を入れ、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
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- 2
ふたを開けレンコンがしんなりしていたらBを入れ火を止め軽く混ぜる。
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- 3
鍋底にくっついて炒めにくい時は木べらを使って混ぜましょう。
コツ・ポイント
なるべく薄くスライスしましょう。皮はピーラーを使うと便利です。
醤油で色はつきますがキレイに仕上げたい場合は切った後、酢水にさらしましょう。
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