ビーツマフィン
ふくゆか @cook_40023740
ココナッツオイル＆ココアを入れてビーツの土臭さを消し、ふんわりしっとりとしたマフィンが完成
このレシピの生い立ち
体に良いけど、食べずらいビーツ！！
皮ごとゆでてはちみつ漬けにしたら
鮮やかな色がキープ。
ベルベットマフィンを思い出し、
ビーツ毎入れて食べやすいスイーツになりました。
ビーツマフィン
ココナッツオイル＆ココアを入れてビーツの土臭さを消し、ふんわりしっとりとしたマフィンが完成
このレシピの生い立ち
体に良いけど、食べずらいビーツ！！
皮ごとゆでてはちみつ漬けにしたら
鮮やかな色がキープ。
ベルベットマフィンを思い出し、
ビーツ毎入れて食べやすいスイーツになりました。
作り方
- 1
ビーツを洗って、かぶるぐらいの水を入れ30分ぐらいゆでる
-
- 2
温かいうちに手で皮をむく。（するっとむけます）
-
- 3
5㎜ぐらいの厚さに切り，はちみつをかけ一晩以上冷蔵庫に入れて置く。
-
- 4
ボウルにビーツ、ﾖｰｸﾞﾙﾄを入れブレンダーで砕く。
-
- 5
4のボウルにてんさい糖、ココナッツオイル、全卵を入れ混ぜる。
-
- 6
5のボウルに薄力粉、ココア、ベーキングパウダーをふるい入れる。
-
- 7
6の生地をカップに入れくるみをのせ、180度のオーブンで18分焼く。
-
コツ・ポイント
皮ごとゆでて、すぐ使わない場合はゆで汁ごと
容器に入れ保存してください。
皮もするっと簡単に剥けます。
お菓子に利用する際、ﾖｰｸﾞﾙﾄ、レモン汁必須です。
そのおかげで土臭さがなくなりほとんどビーツが入っていることわかりません。
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