抹茶好きに贈る♥とろける抹茶テリーヌ
♥動画＆100人話題入り＆カテゴリ掲載レシピ♥
ふんわり丁寧に泡立てて作るから口に入れた瞬間ふわっととろけます♪
このレシピの生い立ち
メレンゲで口当たりなめらかに仕上げたかったので、生クリームを加えて砂糖の量を減らし甘さを抑えることで男性にも喜ばれる甘味にしました
小麦粉と卵の量を減らし、スポンジでなく口当たりなめらかでとろけるふわふわで生チョコのような食感に仕上げました
抹茶好きに贈る♥とろける抹茶テリーヌ
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ふんわり丁寧に泡立てて作るから口に入れた瞬間ふわっととろけます♪
このレシピの生い立ち
メレンゲで口当たりなめらかに仕上げたかったので、生クリームを加えて砂糖の量を減らし甘さを抑えることで男性にも喜ばれる甘味にしました
小麦粉と卵の量を減らし、スポンジでなく口当たりなめらかでとろけるふわふわで生チョコのような食感に仕上げました
作り方
- 1
鍋に生クリームを入れて、沸騰直前まで温めたらホワイトチョコレートをいれて溶かしながらよく混ぜます
-
- 2
メレンゲを作ります。
卵白を泡立てて、羽に泡がかかるようになれば2回に分けて砂糖を加えて逆さにしても落ちない位泡立てます -
- 3
別のボウルに卵黄と砂糖を入れて白っぽくもったりするまで泡立てます
-
- 4
3に1を加えてよく混ぜたら、薄力粉と抹茶を合わせたものをふるい入れて混ぜます
-
- 5
溶かしたバターを加えてダマがなくなるまでよく混ぜます
-
- 6
メレンゲを加えてよく混ぜます(泡立て器のほうが混ぜやすいです)
-
- 7
パウンド型に流し入れたら予熱したオーブンで140℃1時間、天板にお湯をはって蒸し焼きにします(途中、お湯を追加して下さい
-
- 8
注意！
オーブンの機種によって火力が異なるので様子をみながら焼いて下さい - 9
あら熱がとれたらお好みで表面にかるく抹茶をふってから、乾燥しないようにラップして冷蔵庫で半日～1日寝かせます
-
- 10
しっかり冷えて固まったら仕上げにお好みで、抹茶を茶漉しでふりかけたら完成！
-
- 11
しっかり高さのある濃厚な抹茶テリーヌの完成！
-
- 12
♥お豆腐と抹茶のガトーショコラ♥
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- 13
ショコラテリーヌ
レシピID: 20390874もオススメです♥ -
- 14
♥チーズケーキテリーヌ♥
レシピID: 19458158 -
- 15
2015年7月5日
話題入り致しました♪
作ってレポ下さった皆様に感謝の気持ちでいっぱいです(o^−^o) -
- 16
2017年5月1日
再話題入り致しました♥
レポ下さった皆様ありがとうございます♥ -
コツ・ポイント
抹茶は新鮮なものを使用して下さい！
焼き上がりはとろっとした仕上がりで冷蔵庫で寝かして冷やし固めることでしっかり固まり、口に入れた瞬間にほろっと溶けていきます♪
仕上げの抹茶はたっぷりかけたほうが抹茶の風味がより濃厚で味わい深く仕上がります
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