人参、れんこん、ネギをみじん切りにする。

ボウルで鶏ひき肉、野菜、醤油、酒、片栗粉を混ぜる。

食べやすい大きさに丸める。

フライパンに油を熱し、つくねを両面焼く。

酒、砂糖、みりん、醤油を加え、タレを煮詰めながら絡める。

他のおかず　　卵焼き、ちくわオクラ、人参胡麻和え