肉まん

柑橘農家の台所
柑橘農家の台所 @cook_40062054

シンプルに具は玉ねぎだけのレシピなので、食べたいと思ったら意外と簡単に作れちゃいます。

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シンプルに具は玉ねぎだけのレシピなので、食べたいと思ったら意外と簡単に作れちゃいます。
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材料

生地60g具50gで10個
  1. 生地
  2. 強力粉 100g
  3. 薄力粉 250g
  4. 砂糖 30g
  5. 塩 2g
  6. イースト 3g
  7. ベーキングパウダー 5g
  8. 水（お湯） 200cc
  9. ラード 15g
  10. 餡
  11. 豚ミンチ（脂多めが◎） 300g
  12. 玉ねぎ 180g
  13. ☆酒 20g
  14. ☆醤油 27g
  15. ☆ごま油 10g
  16. ☆オイスターソース 28g
  17. ☆生姜すりおろし 5
  18. ☆胡椒 少々
  19. 片栗粉 15g

作り方

  1. 1

    ホームベーカリーや手ごねで生地をつくる。

  2. 2

    餡作り

  3. 3

    玉ねぎをみじん切りにして冷ます。

  4. 4

    ミンチに☆の調味料を入れて先に粘りを出しておく。こうすることで肉汁をしっかり閉じ込めて置けます。

  5. 5

    ３の炒め玉ねぎ、片栗粉を入れて混ぜる

  6. 6

    包餡

  7. 7

    中火と弱火の間くらいで、15分蒸しあげて完成！
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尾道市の柑橘の産地、高根島の農家のレシピです。https://shimalemon.base.ec/レモンや柑橘を使った、おいしくヘルシーな食生活を目指して！基本的に甘さ、油控えめのレシピです。季節の柑橘をはじめ、ここらで採れる旬の食材を使ったメニュー開発を目指してます。自分のメモ代わりでもありますので、大きい変更以外は報告なしにちょこちょこ変更しますので悪しからず！
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