ごぼうの炒り煮
能登町 @furusatonoto1705
お弁当の一品や、常備菜としてもおすすめです。
このレシピの生い立ち
お正月に向けて「ごまめ」が出回るこの時期に、おすすめの一品です。ごぼうとの相性もよく、食物繊維がたっぷりとれます。
ごぼうの炒り煮
お弁当の一品や、常備菜としてもおすすめです。
このレシピの生い立ち
お正月に向けて「ごまめ」が出回るこの時期に、おすすめの一品です。ごぼうとの相性もよく、食物繊維がたっぷりとれます。
作り方
- 1
ごぼうは、ささがきにして水にさらし、アクを抜く。
- 2
フライパンにごまめを入れ、カリッとするまで弱火で空炒りし、別皿にとる。
※焦がさないように気を付ける。 - 3
Ａの調味料を合わせておく。
- 4
１のごぼうの水けをきり、油で炒める。３の調味料を加え弱火～中火で炒る。
- 5
２を加えて煮からめ、バットに広げて冷ます。
コツ・ポイント
・冷めると固まりやすいので、広げて冷ますとよいでしょう。
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