お雑煮〜江戸菜添え〜
旦千花（たちばな） @cook_40299542
旦千花の野菜を使ったお正月レシピです！
黄色人参と江戸菜が綺麗でおめでたい席にぴったり★
このレシピの生い立ち
簡単に作れる野菜たっぷりの関東風お雑煮です♪
お雑煮〜江戸菜添え〜
旦千花の野菜を使ったお正月レシピです！
黄色人参と江戸菜が綺麗でおめでたい席にぴったり★
このレシピの生い立ち
簡単に作れる野菜たっぷりの関東風お雑煮です♪
作り方
- 1
江戸菜を一口サイズに切る
-
- 2
切った江戸菜をさっと（2、3分）湯がく
※茎から茹でてください
電子レンジで3分でも大丈夫です！(^^) -
- 3
野菜を切っていきます！
まずは椎茸！
お正月なので飾切りで(°▽°)♪
今回は2個飾切りにして残りはスライスしました！ -
- 4
★椎茸は軸は出汁が出るので捨てないでください！石づきだけ取ってスライスに！！
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- 5
大黒本しめじは食感がいいので大きめにスライスしました！贅沢\(( °ω° ))/
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- 6
大根はいちょう切りに♪
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- 7
黄色人参は可愛く桜の型にしてみましたー！サイズも大•小入れると可愛いですよ˚✧₊⁎
-
- 8
最後に鶏肉を小さめに切ります！
-
- 9
油は引かずに鶏肉の皮から焼いていきます！※お鍋が焦げちゃう場合は油を引いても大丈夫です！
-
- 10
鶏肉に軽く焼き目が付いたら
水・黄色人参・大根・椎茸の軸を入れて中火で一煮立ちさせる
灰汁取りもこまめにやってください -
- 11
大根が透明になってきたら残りの具材と◎の調味料を入れて弱火で５分ほど煮込む
※味付けは塩やお醤油で微調整して下さい -
- 12
焼き目が付くまで焼いたお餅を入れ、お餅がとろっとしてきたらお椀によそってください。
-
- 13
盛り付けの時に江戸菜を添えたら完成です！
お好みで青海苔や一味をかけて食べてください♪(*^^) -
コツ・ポイント
椎茸の軸は入れると美味しい出汁が出るし、シャキシャキで美味しいのでおすすめです☆
醤油をお味噌に変えても美味しいので是非！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20478392
