長ネギとイカ、エリンギのマリネ
あみこぺ @cook_40050974
焼いた長ネギの甘みがイカと相性抜群のマリネです。マスタードがアクセントになって、お店のような味に♪
このレシピの生い立ち
バター醤油炒めにしようとフライパンで炒めてたら、ふとマリネも美味しそうと思ってつくりました。
長ネギとイカ、エリンギのマリネ
焼いた長ネギの甘みがイカと相性抜群のマリネです。マスタードがアクセントになって、お店のような味に♪
このレシピの生い立ち
バター醤油炒めにしようとフライパンで炒めてたら、ふとマリネも美味しそうと思ってつくりました。
作り方
- 1
酢、砂糖、レモン汁、マスタードを合わせておく
- 2
イカの大きさに合わせて、エリンギ、長ネギを適当な大きさにきる。
- 3
オリーブオイルをひいたフライパンで材料を全て炒める。
長ネギとキノコに火が通ってしんなりしたらオッケー。 -
- 4
マリネ液に熱いまま入れて混ぜる。
荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。 -
コツ・ポイント
出来合いのボイルイカを使ってるので簡単に出来ちゃいます♪
冷凍イカでもいいと思います。
玉ねぎだと水にさらす必要がありますが、長ネギなので手間いらず^ ^
レモン汁はなくても大丈夫です。
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