イカのレモンマスタードマリネ
kotori2010 @kotori2010
柔らかいイカをモリモリ味わえます。マスタードを使ってメリハリのあるマリネに仕上げました。
このレシピの生い立ち
イカ好きです。野菜と一緒にシンプルに味わえるよう、マリネにしました。
イカのレモンマスタードマリネ
柔らかいイカをモリモリ味わえます。マスタードを使ってメリハリのあるマリネに仕上げました。
このレシピの生い立ち
イカ好きです。野菜と一緒にシンプルに味わえるよう、マリネにしました。
作り方
- 1
イカは皮を剥き、胴とエンペラは7ミリ幅くらいに切る。ゲソも食べやすい大きさに切り分けます。
- 2
タマネギとパプリカは細かい千切りに。スライサーを使うといいです。※辛みの強いタマネギなら、水にさらすと良いです。
- 3
鍋に湯を沸かし、１のイカをさっと湯通し。火を入れ過ぎると身が硬くなってしまうので、さっと！
- 4
ボウルにマリネ液の材料を混ぜておきます。イカと野菜を漬けこみ、冷蔵庫で冷やし、彩りに刻んだ大葉を散らせば出来上がりです。
コツ・ポイント
イカに火を通し過ぎないこと。そのため鮮度の良いものを選びましょう。私は身の柔らかいヤリイカが好きです。もちろんスルメイカでもOK。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18350577
