メバル、ソイ、アイナメの煮付けロック
ジョニーの杜の台所 @cook_40109030
メバリングやロックフィッシングはキャッチアンドリリースが多いけどたまに食べたくなる事もありますよね…そんな時の簡単レシピ
このレシピの生い立ち
港育ちのバァちゃんに教えて貰いました。
メバル、ソイ、アイナメの煮付けロック
メバリングやロックフィッシングはキャッチアンドリリースが多いけどたまに食べたくなる事もありますよね…そんな時の簡単レシピ
このレシピの生い立ち
港育ちのバァちゃんに教えて貰いました。
作り方
- 1
先ずは頑張って釣る
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- 2
腹わたを取る
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- 3
包丁の背でウロコをしっかり取る。尾びれや背びれなどの表面も同様にやると滑りも取れます
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- 4
鍋やヤカンで別途お湯を沸騰させ、メバルに掛ける。または一瞬お湯に潜らす。
その後、氷水に素早く入れ一気に絞める -
- 5
フライパンに★を入れ沸騰させる
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- 6
メバルを沸騰した★に入れ蓋をし強火で煮込む。（可能なら優しくひっくり返す）身が茶色く色付いたところで火を止める
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- 7
器に盛って完成
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コツ・ポイント
熱湯を掛けて氷水で絞める事で臭みも薄れ、煮崩れの防止にもなります。
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無性に煮魚が食べたくなる時ってありますよね。私は明日（8/20）からhawaiiなので、う～ん、やっぱり和食ですよね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20511493
