簡単10分の煮魚、カレイの煮付け

noe0920 @cook_40038676
無性に煮魚が食べたくなる時ってありますよね。私は明日(8/20)からhawaiiなので、う~ん、やっぱり和食ですよね。
このレシピの生い立ち
前日の夕食に娘のリクエストで豚カツ作ったので、無性に魚を食べたくなってました。当初は、初鰹の刺身でも、と思っていましたが、鰹も鮪も良い刺身がなかったので鰈の煮付けに変更しました。
簡単10分の煮魚、カレイの煮付け
無性に煮魚が食べたくなる時ってありますよね。私は明日(8/20)からhawaiiなので、う~ん、やっぱり和食ですよね。
このレシピの生い立ち
前日の夕食に娘のリクエストで豚カツ作ったので、無性に魚を食べたくなってました。当初は、初鰹の刺身でも、と思っていましたが、鰹も鮪も良い刺身がなかったので鰈の煮付けに変更しました。
作り方
- 1
鰈は一度熱湯にくぐらせ氷水でぬめりを取ります。
- 2
小さいフライパンに昆布を敷いて鰈、水、醤油、味醂、酒、砂糖、生姜、豆腐を入れます。
- 3
アルミホイルの蓋をして10分位煮ます。7分位経ったらスプーンで煮汁を鰈の全体にかけます。
- 4
仕上げにフライパンを傾けて全体に煮汁を絡めます。
- 5
お皿に盛れば完成です。10分位で出来るので忙しい時にもお勧めです。
- 6
豆腐はなくてもいけますよ。
- 7
今宵は辛口”菊正宗”と、
熱燗によく合います。キャベツ(ID:10595189)もですよ。
コツ・ポイント
鰈でも金目でも同じレシピです。濃い味がお好みなら醤油他を増量すればいいと思います。生姜も昆布も召し上がって下さい。良い味が染み込んでいますよ。豆腐の代わりに牛蒡や絹さやなんかも良いでしょうね。豆腐も勿論お勧めです。
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