萬年不敗+白飯殺手之{ 焢肉飯 }家裡的小公主太愛焢肉飯啦~常買到肥多瘦少的焢肉，只好自家用電鍋來滷一鍋!!!只要拿捏好醬油：水的比例、上色的要訣，絕對一試上手~看看那白飯淋上滷汁，超美味的~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen

用五花肉逼出來的油脂來炒糖，多花5分鐘上糖色，用電鍋也能巧妙滷出晶亮色澤的好吃樣。 滷汁鹹香好下飯，孩子就這麼一口接著一口，咕嚕咕嚕吃了一大碗飯呢！訣竅提示1.五花肉條 先燙再切，滷好之後的形狀才不會大小不一，擺盤不美。2.先上糖色再來滷，肉色就不再只是黑黑暗暗的醬油色，自然呈現好吃樣的晶亮色澤。3.炒糖時，一開始絕對不能翻攪，反砂後就再也炒不出焦糖。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

焢肉是我們家滿常出現的一道菜不過，孩子們不喜歡肥肉更不喜歡上面的豬皮可是，我和先生卻很喜歡為了遷就孩子的喜好，平時大多用瘦肉來做難得看到漂亮的五花肉，心裏覺得應該買它回家果然，一端上桌，先生立馬站起來去添飯，一連吃了二碗

純粹愛吃〜媽媽味的客家焢肉！ 

筍絲焢肉是一道常讓人懷念起的古早味，改用黑糖來料理，不須再費心炒糖色，利用黑糖本身的色澤就能輕輕鬆鬆幫焢肉上色。一口焢肉，一口筍絲〜好幸福！訣竅提示1.用的是6人份內鍋。2.可直接使用五花肉片，料理更簡便，但燉煮時間記得縮短。3.花雕酒也可改用紹興酒，味道一樣棒。4.用的是超市買來的真空包桂竹筍，處理較方便。5.不用筍絲，可改加水煮蛋，放進時間為第二次燉煮時，也可都不加。6.如使用的是[大同智慧AI電鍋]，外鍋水改成1米杯，點按[燉煮]功能即可。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

很日式風味的一道料理，運用白味噌配合蜂蜜，鹹甜的滋味，很下飯喔！訣竅提示使用白味噌味道比較不會太鹹，如果用一般味噌量可以少一點！

當冷天氣細雨紛飛時，以醬香味焢肉配飯，下麵，包餅，帶便當都合讚！甘栗鬆甜，肉汁油香，可能多添一碗飯喔！訣竅提示*肉煎香去油份亦可增香。*醬油由熱鍋邊淋下熗香再下酒。*加水燉肉時因食材都熱需加熱水，肉才不會熱漲冷縮，破壞口感！食後感想家裏長備醍醐味醬油，三代祖孫都認同有了它誰敢說不香呢？

看到油亮亮的爌肉對很多人是致命的吸引力，想到入口即化、不油不膩的滿口油香油脂，什麼三高警語都拋諸腦後。看似簡單的大鍋滷五花肉是如何成為令人難忘的好味道呢？把握幾個重點就可以不敗了。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

焢肉飯在台灣的外食文化中是占有很重要的地位，我想應該沒有人會質疑這句話，儘管現在大家接受到很多多元的飲食文化，但是經典永遠是經典，簡單卻不簡單，今天和大家分享永遠的台灣味，焢肉飯。新包裝的淬釀醬油露，經過150天長時間的釀造，香氣濃郁又能讓焢肉上色成晶瑩剔透的棕褐色，成分更單純並且經第三方公正單位檢驗通過，食用上更能安心。-歡迎大家到我的粉絲專頁看更多的食譜喔： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 豬肉可以先冰入冷凍庫，等到冰到微硬後對比較好切成長寬狀。 2. 因為豬肉是切成長寬的型狀，所以要用牙籤幫忙定型，這樣才不容易散掉喔。 『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !更多食譜，請到「淬釀x愛料理網站」 : http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce

東山鴨頭版的滷味，把它變身為蜜汁五花肉喔~訣竅提示1.米酒、冰糖、醬油、沙拉油的比例為1:1:1:1一樣多, 因五花肉在煎時會會出油，所以後面的沙拉油的油量要減少(約0.5大匙)2.醬油不要選會死鹹的醬油，若醬油本身有甜度，可以減少糖的用量3.邊煮邊試吃，不要一次下手太重，這樣才不會壞了一整鍋喔4.怕不夠入味的話，可以再切薄一點有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

烤好的叉燒肉, 刷上蜂蜜可以增加肉的甜味, 讓肉的表面更有光澤, 口感也更豐富喔∼🎵

通過多次自製之後調整調味，這一次做的肉乾最滿意了！咸甜適中!訣竅提示 Jojo Low詳詳語：如果你有玫瑰酒可以代替紹興酒，那更有另一番香味！如果在操作上有什麼問題 歡迎你加入『我为食疯狂』小組一起交流討論分享美食https://www.facebook.com/groups/855255897841975/