豆てりバーガー

宮崎県綾町
宮崎県綾町 @cook_40103789

豆腐と鶏ミンチを使ったヘルシーなハンバーガー。
食べごたえ十分で子どもにも人気。

このレシピの生い立ち
綾手づくりほんものセンター生産出荷部会主催の「みんなでわいわい料理レシピコンテスト」
町内の小・中学生から寄せられた20のレシピから最優秀賞2点、優秀賞2点が選ばれました。最優秀・優秀4作品は雛山まつり期間中に町内3つの飲食店で提供されます

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材料

4人分
  1. 【パテ】
  2. 鳥ミンチ 100g
  3. 1個
  4. 豆腐 150g
  5. エリンギ 10g
  6. 玉ねぎ 50g
  7. ニンニク 大1片
  8. すりおろし生姜 2g
  9. 塩、胡椒、ナツメ 適量
  10. 片栗粉 5g
  11. 【たれ】
  12. しょうゆ 20g
  13. みりん 20g
  14. 【その他】
  15. ズッキーニまたはナス 1/4本
  16. バター、油 少々
  17. マヨネーズ 少々
  18. バンズ 4個
  19. レタス 適量
  20. トマトまたはミニトマト 適量

作り方

  1. 1

    ①鶏ミンチと豆腐をボウルに入れてこねる

  2. 2

    ②溶き卵、みじん切りにしたタマネギとエリンギを加える

  3. 3

    ③すりおろしたニンニクとショウガ、塩、コショウ、ナツメグ、片栗粉を加えてよく混ぜる

  4. 4

    ④丸めて平らにし、油を引いたフライパンに並べて両面を焼き、たれをからめる

  5. 5

    ⑤スライスしたズッキーニに塩コショウをふってフライパンで両面を焼く

  6. 6

    ⑥バンズにバターを塗り、レタス、マヨネーズ、パテ、ズッキーニ、トマトをはさんで完成

コツ・ポイント

※バンズに挟む具材は、長ネギやパプリカ、ナスなど旬の野菜を塩コショウでソテーすればOK

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