*ホエーから*手作りリコッタチーズ♪
さっぱりしている中に甘味とコクがあるリコッタチーズ。ホエーを再度加熱して作れます。イタリアンのデザートに欠かせない材料♪
このレシピの生い立ち
カッテージチーズを作った際に出るホエーを利用したくて。なかなか売っていないリコッタチーズ作りにトライしてみました。
*ホエーから*手作りリコッタチーズ♪
さっぱりしている中に甘味とコクがあるリコッタチーズ。ホエーを再度加熱して作れます。イタリアンのデザートに欠かせない材料♪
このレシピの生い立ち
カッテージチーズを作った際に出るホエーを利用したくて。なかなか売っていないリコッタチーズ作りにトライしてみました。
作り方
- 1
ホエーは水切りヨーグルトや牛乳からカッテージチーズを作った際に出る液体。
- 2
鍋にホエーと同量の牛乳を入れて中火にかける。温まったら沸騰手前でレモン汁を加える。
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- 3
分離してくるのでそのまま2分沸騰させる。
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- 4
その間にボウルにザルをセットし、キッチンペーパーを敷く。
-
- 5
分離した液体をセットしたザルに流して濾す。液体がある程度切れたらキッチンペーパーで蓋をし、冷蔵庫に入れる。
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- 6
出来れば半日から一晩おくと更にホエーが切れてよい。
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- 7
そっと絞ると丸い綺麗なリコッタチーズができます。
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- 8
サラダ、お料理、デザート等、用途にあわせてご利用ください。
- 9
ホエーの作り方はカッテージチーズを参照
ID:20620907 -
- 10
余ったホエーは飲み物に。ビタミン、タンパク質、リン、鉄、亜鉛、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム栄養価富む
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- 11
カボチャのリコッタチーズのせはこちらを参照
ID:20651090 -
- 12
おかげさまでリコッタチーズの人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます‼
(*^ー^)ノ♪2020/5/9 -
コツ・ポイント
・1Lの牛乳からカッテージチーズを作った場合、ホエーは800mlできるので４倍量で作っています
・800mlのホエーから200~250gのリコッタチーズが作れます
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