庄内地方のたけのこ料理 孟宗汁

ちこりーたママ
ちこりーたママ @cook_40221369

山形県庄内地方で食べられる孟宗竹の味噌汁です。
下処理いらずで食べられます。酒粕たっぷりでお召し上がりください♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていた孟宗汁。庄内地方でたけのこ料理と言ったらコレです。
覚書としてレシピをアップしました。

庄内地方のたけのこ料理 孟宗汁

クックA75BP0☆'s cooksnap of when they made 庄内地方のたけのこ料理 孟宗汁.
鐵's cooksnap of when they made 庄内地方のたけのこ料理 孟宗汁.
まいぷりん75's cooksnap of when they made 庄内地方のたけのこ料理 孟宗汁.
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山形県庄内地方で食べられる孟宗竹の味噌汁です。
下処理いらずで食べられます。酒粕たっぷりでお召し上がりください♪
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覚書としてレシピをアップしました。
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材料

5〜6人分
  1. たけのこ 小2または大1
  2. 椎茸 3個
  3. 厚揚げ 1枚
  4. 味噌 適宜
  5. 粉末だし 適宜
  6. 黒糖 ひとかけ
  7. 酒粕(どんなタイプでもOK) 適宜

作り方

  1. 1

    皮をむいた孟宗竹(たけのこ)を薄切りにする
    アク抜きはしてません

  2. 2

    椎茸を薄切りにします

  3. 3

    厚揚げを薄切りにします

  4. 4

    切った材料を鍋に入れます

  5. 5

    鍋に水を入れて、味噌・粉末だし・酒粕・黒糖を入れて火にかけます
    酒粕は溶けにくいので多少ゴロゴロしたままでもOK

  6. 6

    沸騰したら中火にしてアクを取ります
    たけのこに火が通れば完成

  7. 7

    火をかける前に材料を全て入れるのがポイント
    黒糖は2〜3センチ四方で入れました

コツ・ポイント

たくさん作って是非どんぶりでお召し上がりください♪

粉末だしは入れ過ぎ注意です！
たけのこと椎茸の旨みを邪魔しない程度に。だし入り味噌なら不要です。

豚肉やワカメを入れたり、翌日にはご飯を入れてお雑炊も絶品です♪
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