アウトバック風モラレスの黒パン
cater2u @cook_40118212
体に良いモラレス、ハニーで、優しい甘さの黒パンです。砂糖不使用で体にも優しい。
このレシピの生い立ち
海外だとよくあるモラセスを使ったコクのあるパン。大好きで日本でも作れるように覚書です。
アウトバック風モラレスの黒パン
体に良いモラレス、ハニーで、優しい甘さの黒パンです。砂糖不使用で体にも優しい。
このレシピの生い立ち
海外だとよくあるモラセスを使ったコクのあるパン。大好きで日本でも作れるように覚書です。
作り方
- 1
(ドライイーストは規定の場所)材料をHBに入れたら生地作りモードでスタート
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- 2
約1時間で生地が完成
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- 3
打ち粉した台に出して好きなサイズに切り分けてガス抜きしながら丸める
-
- 4
閉じ目は下にします。硬く絞った布巾を被せてベンチタイム15分
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- 5
成形後、温かい場所で二次発酵30-40分
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- 6
約2倍に膨らんだら二次発酵終了。焼く前に牛乳を塗っていますが省いても大丈夫。
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- 7
375°F(190°C)15分で焼き上がり。
-
- 8
是非ホイップバターで食べて下さい！
ホイップバターレシピID 20703067 -
- 9
モラセスはこちらを使用してます
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- 10
コーヒーは濃い目、カフェインレスを使用しています
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コツ・ポイント
※オールパーパスは中力粉です。強力粉でもok。中力粉だとふわふわ。
※油分はキャノーラ油や他の油で大丈夫です。
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