作り方
- 1
しょうがを千切りもしくは輪切りにする。
- 2
フライパンを熱し、水、酒、オリゴ糖(または砂糖)を入れ、煮立ったら弱火にし、しょうが、鱈を入れて2、3分煮る。
-
- 3
みりん、めんつゆ、しょうゆを加え、落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る。
- 4
煮汁が少なくなってきたら火を止め、スプーンで煮汁をすくって鱈にかける。
数分置いて味を染み込ませる。 - 5
器に盛り完成！
-
コツ・ポイント
煮汁を常にかけながら煮ることで、まんべんなく色付き味を行き渡らせる事ができます。
色が薄そうなら、しょうゆを小さじ1程度出来上がって、器に盛る直前に回しかけてください。
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