牛もも肉を常温に戻してフォークでブスブス刺します。その後、塩胡椒振ってなじませます。

フライパンに油をひき、強火で牛もも肉を全体に色がつくように焼いて下さい。
色がついたら、フライパンから取り出して下さい

牛もも肉をラップで包み空気が入らないようにジップロックを二重にし紐で縛って下さい。
沸騰した鍋に3分〜4分入れて下さい。

火を止めて15分〜20分ほど置いておき、その後鍋から取り出してジップロックごと冷めるまで置いておいて下さい。

冷めてから冷蔵庫に入れて、冷えたら好きな大きさに切ってローストビーフは完成です。