ボウルに小麦粉をふるい入れ、中央をくぼませる。

別のボウルに約40°Cのぬるま湯、ドライイースト、砂糖、塩、EXオリーブオイルを混ぜ合わせ、小麦粉に加えて混ぜ合わせる。

ひとまとまりになればボウルから取り出し、表面がなめらかな状態になるまで力強く練る。

練り方1
手のひらの腹の部分で手前から奥に力強く押す。

練り方2
押した先っぽを半分に折るように手前に持ってくる。

練り方3
その左右どちらかを手に持つ。

練り方4
持った手を奥に持っていく。

練り方5
手前に半分に折る

練り方まとめ
練り方1〜5の作業を繰り返す。

ボウルにオリーブオイルを塗り、生地を入れてビニール袋をかぶせる。
暖かい場所で約2倍の体積に膨らむまで生地を発酵させる。

オーブンプレートに乗せ、軽く全体を押さえて丸く伸ばす。表面にオリーブオイルを塗り、生地のところどころに指を差し込む

暖かい場所で約20分休ませたあと、表面にさらにオリーブオイルを塗り、200°Cのオーブンで約20分焼く。